Ho-Re-Ca; Оформление и создание атмосферы

Один из немногих в СПБ ресторанов, являющийся наследником петербургской ресторанной и гастрономической традиции.
Палкин сфокусирован на формировании классической благородной атмосферы, реконструкции рецептур 18-19 века (преимущественно блюда петербургской кухни) и собирает коллекцию и продвигает вина от выдающихся российских виноделен.
Основной продвигаемый тренд - реставрация национального вкуса.

Эффективность для бизнеса

Удалось кристаллизовать особую категорию лояльных гостей. Визит в ресторан для одних стал хорошей торжественной традицией, а для других - обязательным пунктом в списке мест в Петербурге, обязательных к посещению.