Реновация бизнес-салонов Пулково: новая концепция комфорта и питания.

1.1. Решаемая проблема
Спрос на комфортное ожидание в аэропорту вырос: посещаемость бизнес-салонов увеличилась на 60% за два года. Стандартный формат перестал соответствовать ожиданиям пассажиров, особенно премиального сегмента, где важен персонализированный сервис.
1.2. Описание предлагаемого кейса
В рамках проекта проводится реновация одного из бизнес-салонов и увеличение их общего числа до шести.
Бизнес-салоны разделены на две категории:

Классические — для всех пассажиров;

Премиальные MILE•ON•AIR — для владельцев элитных банковских карт.

В классических залах работает формат «шведского стола» с обновлённым меню, ориентированным на здоровое питание. Горячие блюда и гарниры обновляются несколько раз в месяц, включая овощные закуски, приготовленные по технологии sous-vide, что помогает сохранить вкус и пользу продуктов.
В премиальном зале MILE•ON•AIR подают блюда по сет-меню ресторанного уровня.

Концепция питания разработана на основе анализа клиентского опыта и современных пищевых технологий, что позволило повысить качество сервиса и удовлетворенность пассажиров.
1.3. Статус проекта
Проводится реновация одного бизнес-салона. Обновлено меню, внедрены технологии sous-vide, меню горячих блюд меняется несколько раз в месяц.
Запущена премиальная категория MILE•ON•AIR.
1.4. План дальнейшего развития (опционально)
Дальнейшее развитие включает в себя завершение реновации бизнес-салона, его тематическое оформление и постоянный мониторинг удовлетворенности пассажиров для дальнейшей настройки меню и услуг.

Эффективность для бизнеса

В результате реализации проекта ожидается повышение уровня комфорта и качества обслуживания пассажиров, улучшение клиентского опыта и рост удовлетворённости посетителей бизнес-салонов